エスニック料理研究会活動報告（7月分）
１．インド料理講習会初級
期日： ７月９日（火） １４：３０～１６：３０
場所： インド料理店 「プージャ」
講師： ネギさん
参加者： 内山 小泉 芹澤 真鍋
品目：
① ダール・タラカ （インドのみそ汁と言われるほど広く普及）
② サモサ （アジアのスナック）
次回は９月１３日｛金）、ナンの家庭でのつくり方他. 尚、次々回より初めての
方を対象とした新たなプログラムをスタートさせる予定。
２．エスニック料理講習会中級
インド料理に限らず、スパイス文化圏の料理を積極的に取り上げる。
講師はザンビアより帰国の原さんを予定。第１回目は９月２２日（日）
品目は南インド料理の代表格、マサラドーサ（クレープ、世界の料理ベスト５０に入る）
およびサンバルの２品 ２ヶ月に一度の開催を予定。
３．アラビア語・中東事情
期日： ７月２４日｛水） １４：００～１６：００
場所： やまゆり１階
参加者： 小泉 東川 山崎
内容
① アラビア語 文法の解明 Q&A
② 中東事情 もてなし（コーランの教え） 食事（ハラール） 飲酒
砂漠のみならず海洋国家としての側面（インド洋及び
ペルシャ湾地域の国々間での交流。海のシルクロード）
次回は９月２５日（水） 専大生作成の関連論文を取り上げる。
４．暑気払い
時期： ７月２１日（日） １７：３０～１９：３０
場所： やまゆり１階
参加者： １４名
その他： １品持ち寄り形式