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2019年度ヘルシークッキング(第21回~) 

<2月19日 第30回ヘルシークッキング> 新年明けて二回目のヘルシークッキング、4名で、イオンでの買い物も手分けしあっと言う間に終了。今回は前回に続きタニタ食堂の定食から1コース(おかず4品)を選び、4人で担当することになった。今回のメニューは、下記の4品である。まず、主菜①をNさんが、慣れた手つきで鶏もも肉下拵えを開始、続いて最近やっと慣れてきたHさんが、副菜1②のたけのこと人参を乱切れから始め、副菜2③のごまよごしはT […]

2018年度ヘルシークッキング(第10回~第20回)

〈3月21日 第20回のヘルシークッキング〉 第20回目は「マーボー豆腐」と「卵スープ」!「マーボー豆腐」というと、四川飯店の陳建一のマーボー豆腐が有名です。今回は野菜の千切りで目覚ましい上達を遂げた東川さんが、陳建一ばりの料理人振りを発揮。フライパンさばきも鮮やかに、豆腐と豚ひき肉に、生姜、にんにく、唐辛子、豆板醬、塩コショウ、ごま油で絶妙の味つけをして「マーボー豆腐」がスムーズに出来上がりました。続いて「卵スープ」作りに取りかかり、 […]

2017年度 ヘルシークッキング(第1回~第9回)

<3月15日 第9回のヘルシークッキング> 今回のメーンは「鯖の味噌煮」。現役時代定食でいただいていたものでしたが、今回は“赤味噌”を使った珍しいもので、濃厚な味に仕上がりました。副菜は「ロールキャベツ」。高価なキャベツを1枚1枚切れることなく、“命がけ”(仲間の励ましの言葉?)ではがしました。濃厚な「鯖の味噌煮」と対照的にさっぱりとしたでもしっかりとプロの味付けの「ロールキャベツ」と、豪華なランチを楽しく堪能いたしました。 月日 20 […]

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